北京治疗白癜风哪间医院权威 http://www.xftobacco.com/m/“入得厨房出得厅堂”说的从来不一定是女人，一旦男人会做饭，真的就没女人什么事了。推荐给那些想要给另一半做顿好吃，但不知如何下手的男士——刀的切法。冰冻三尺非一日之寒，想熟练最好还是多练习，基本的切法还是说一说，毕竟，色香味也得一步一步来。基本（起码要会一种吧，总不能一口一个大白菜啊？）切片如果是方形的食材，切时注意用力均匀，切出的片上下厚薄一致才好看；如果是圆柱形的食材，横切即为圆形片，斜切即为椭圆形片。切下一片后可将刀身向外稍倾，使食材片自然落在一旁，片片累叠在一起，便于进一步改刀。将食材不规则的棱角修掉，最后切出来的才完完整整。切丝在切片的基础上改刀切丝。以切土豆丝为例，先切出厚薄均匀的土豆片，顺序码成一排，用四指按住，指关节抵住刀身，一口气从排头切到排尾，就能切出丝来。丝的宽度应当与片的厚度一致。薄片切细丝，厚片切粗丝。如果超过筷子粗细，就应该叫土豆条而不是土豆丝了。切丁切丁前先要将食材切成厚片，然后叠齐切成条，横过来按照条的宽度切成等宽的小块，即成小方丁，根据烹饪需要可以是0.5厘米到1厘米的小方丁。如若需要更小的方丁，可以90度再横向改刀，切成更细小的碎屑。丝横向改刀切出来的，叫做粒，但再小也小不过米。进阶（起码都学会吧，万一生活需要仪式感呢？）菱形片又叫象眼片，先将食材切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与食材形成45度夹角，顺序切断，每片即为菱形片。这种片在配料中应用广泛，姜片、彩椒片、黄瓜片、玉兰片、蛋皮片等都可以用这种刀法。生活，还是需要仪式感的。滚刀块一般用于圆形或长圆形食材，滚刀切出的形状不规则，有多棱形的面，但总体来看每块滚刀块体积又大同小异，烹饪时便于均匀受热。圆形食材切滚刀块时，先一切两半，再斜刀切下一块块大小均匀的块；长圆形食材切滚刀块时，刀要斜着切，每切一刀将食材滚动1/4，再切，再滚，直到全部切完。滚刀是“边滚边切”；人生却是“且走且停”。切菜丝切菜丝切生菜叶、紫苏叶等先将菜叶几片摞在一起，卷成一个小卷，尽量卷得结实，用四指压紧，下刀要密，一口气切下来，再抖散开，即成又细又匀的菜丝；圆白菜等圆形蔬菜食材如要切丝，只需将菜对半切开，将切面贴于案板，厨刀顺序切过来即可。是否精细生活，那要看你的菜丝切得怎么样。说了这么多最主要还是要多多动手，只有实践才能得出结论，看出优点、找出不足，完善并熟练掌握自己的刀功厨艺。作为现代男士，你不仅要懂女人的心，还要懂抓住女人的胃，不然，爱和美食你怎么不可辜负？你是能入得厨房出得厅堂的魅力男士吗？欢迎大家