TUhjnbcbe - 2024/7/14 17:00:00
前言：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。现在又到了小厨给大家分享美食的时间了。小厨今天给大家分享的美食是一道吃着很过瘾的美食。这道美食的名字就是酱爆肉片。这道美食是用猪肉做成的，小厨因为个人喜好的原因，选择了猪瘦肉。大家如果喜欢吃肥瘦相间的猪肉，也可以选择五花肉。无论是选择瘦肉，还是选择五花肉，经过这道美食的烹饪过程之后，都会感觉肥而不腻。因为以这两种肉质为主要材料的酱爆肉片，小厨自己都吃过。不仅不会让人感觉油腻，还会感觉质地很嫩滑。另外，这道酱爆肉片做起来的步骤很简单，酱汁又比较浓郁。如果大家和米饭搭配在一起的时候，会很契合，并且吃着很过瘾。接下来，小厨就将这道美食的烹饪过程分享给大家。准备主料：猪瘦肉克（根据个人情况进行准备）。准备配料：玉兰片和水发香菇各25克，葱10克，蒜15克，食用盐、味精各少许，绍酒4小匙，酱油1小匙，甜面酱、水淀粉各2大匙，肉汤5大匙，色拉油克。烹饪步骤：第一步、首先，我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的葱摘洗干净之后，切成碎末状备用。将准备好的大蒜剥皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的猪瘦肉清洗干净之后，去掉里面的筋膜。第二步、沥干水分之后，将猪瘦肉切成薄一点的片状备用。将准备好的玉兰片清洗干净之后，也切成片状备用。将准备好的香菇摘洗干净，去掉蒂，再切成两半备用。将切好的猪肉装入一个大小合适的碗中。第三步、然后我们在碗中，加入绍酒10克、精盐、水淀粉20克。用手将碗中的食材和配料抓捏均匀之后，把猪肉片上浆备用。另外准备一个干净的小碗，在里面加入甜面酱、酱油、味精、肉汤和余下的绍酒、水淀粉。第四步、搅拌至充分混合之后，成味汁备用。起锅，在锅中加入适量的色拉油。等油烧到四成热的时候，将猪肉片放入锅中滑散。然后将猪肉片从锅中捞出，沥干油分备用。把锅清洗干净之后，再次加入适量的色拉油。第五步、等油锅再次烧热之后，先在锅中放入葱末和蒜片炒香。锅中开始散发香味的时候，将玉兰片和香菇放入锅中。不断翻炒，将这两种材料炒熟之后，将肉片再次放入锅中。同时，将调制好的味汁倒入锅中。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。美食小贴士：一道酱爆肉片就做好了。教大家做酱爆肉片，质地嫩滑，步骤简单，吃着很过瘾。如果小伙伴们感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！