大年初二,是中国传统民俗中回娘家的好日子,嫁出去的女儿要带着女婿和儿女,提着礼物去看望父母。女方娘家也会准备一席“姑爷宴”来招待女儿一家人,今天也陪着媳妇一起回了娘家,晒晒给“姑爷”准备的席面,都是实在亲戚,饭菜有十多个,都是实在的大鱼大肉,吃的美滋滋挺满意。
拿着节礼回娘家,小舅子在门口迎客,帮忙拎东西。老丈人在厨房忙乎着准备饭菜,小孩子们一见面就打闹了起来,分享着各自的玩具,聊着一些大人听不懂的事情。
蒜苔炒肉:经典的家常菜,老丈人的老式做法,加了黄花菜、黑木耳,味道炒得很家常,挑不出毛病。
干炸带鱼:干炸带鱼是很多老一辈的拿手菜,以前北方冬天能吃到的海鲜也只有带鱼一种,几乎家家户户都练就一手炸带鱼的好手艺。
牛肉小苏扣碗:小苏扣碗的水一定要加够,基本是装小酥肉的碗中,加满清水才行,光凭蒸的水分是肯定会干的。料汁的味道可以根据个人口味添加。
爆炒鱿鱼:做法还是河南老一辈的做法,鱿鱼改花刀,加玉兰片加黑木耳一起炒,鲜香味美。
熬土鸡:土鸡每年过年老丈人家都要买五六只,还要送给我们家几只,土鸡瘦而不柴,肥而不腻,长时间熬煮后味道极佳,汤汁也是泡饭吃的佳品。
红烧鲤鱼:这鲤鱼做的漂亮,不大的家常用锅,能把两斤多的鲤鱼炸的不破皮,炖煮的鲜香入味,肉质软嫩是挺不容易得,这得多年的功底才能做得好,也是老丈人的拿手菜。
红烧排骨:这排骨是我年前送过去的节礼,简单一红烧,大人孩子都挺喜欢吃的。
家常卤牛肉:这是每年都能吃到的一道菜,早早地就卤好几大块,来客人的时候切片装盘就是一道不错的下酒好菜。
炒小白菜:按照老人家的口味炒的,炒的没有什么菜型,比较软烂入味,同样也加了黑木耳和黄花菜来调味。
蒸腊肠:河南版本的广式腊肠,更符合中原腹地人们的口味,没有粤式腊肠那么甜,是咸中带着微甜,肉香比较足,肥瘦相间,还是挺香的。
——老井说——
正月初二,是出嫁的女儿表达孝心与感谢之情的时刻,到娘家后也能感到洋溢的热情和亲情,这是难以割舍的血脉之情。这次回娘家准备的饭菜,满满一大桌,虽说都是很常见的家常菜,但依然可以用丰盛来形容,看得出还是很用心了,感谢父母对儿女无私的爱。
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