①玉兰片六两，泡辣椒一两。
②老姜，大蒜，小葱各15克，盐，白糖，醋，味精，鸡精，酱油，湿淀粉，精炼油各适量，鲜鱼头汤30克。
③将玉兰片洗净切成菱形片，泡椒去蒂去籽，剁细成未，老姜，大蒜去皮洗净，切成姜蒜末，小葱洗净切成葱花。
乡村烟花气④将盐，白糖，醋，味精，葱花，鸡精，酱油，湿淀粉放入调料碗中，调匀成味汁。
⑤将锅置予火上烧水到沸，倒入切好的玉兰片焯至断生捞出。
⑥锅内入油烧至七成热，下泡椒末，姜，蒜粒爆香。
⑦加鲜鱼头汤，倒入玉兰片和匀，烹入味汁，推转和均，收汁亮油起锅即好。
附图二按此做法，一道色鲜味美的菜肴就出来了。