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TUhjnbcbe - 2024/7/3 18:06:00
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万博清汤里脊做法:主料:猪里脊肉(克)配料:菠菜(25克)玉兰片(10克)核桃(50克)紫菜(干)(5克)淀粉(蚕豆)(20克)大葱姜盐黄酒味精香菜1.万博先将肉除净筋膜,片成0大片,平铺在案板上;2.干淀粉压细,用纱布包住,在肉片两面边抖边捶边擀,捶擀到肉片薄如纸时,切成3厘米大的四方片;3.将肉片投入沸水锅中一氽,立即捞出;4.再用凉水漂两次后,在清水中泡3分钟捞出,沥去水;5.将葱劈开,与香菜均切成1厘米长的段;6.核桃仁用水烫过,去衣切片,泡入水中;7.水发玉兰片切成2.5厘米长的片;8.汤锅内放入鸡汤,用中火烧沸,下里脊片、玉兰片、葱、姜、精盐,烹入黄酒,撇净浮沫,加味精,盛在大碗中,放上核桃仁、紫菜、香菜即成。万博鸡肉山芋饼做法:主料:鸡胸肉末克、洋葱半个、山芋磨茸50克、鸡蛋半个、糖一小勺配料:酱油、味淋、酒各三大勺、盐少许、面粉少许1、所有材料和少许盐放在一起拌匀2、鸡肉团成饼状(如果太稀可以冷藏30分钟—1小时再团)两面撒少许面粉3、锅里放少许油,用小火慢慢煎至金黄即可。万博荷叶蒸鳗鱼做法:主料:鳗鱼、荷叶、枸杞配料:色拉油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽1、万博先把荷叶洗净,枸杞洗净。2、鳗鱼宰杀,洗净,在背部每隔5厘米切上一刀。3、用盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。4、把鳗鱼卷成盘龙状放入碟中,放色拉油、枸杞,用荷叶裹上。5、锅中放水烧沸,隔水大火蒸15分钟即可。
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