中科白癜风公益活动 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20091014/11153079059.shtml经典的老菜老味道，是多年不变的传承，要想吃到正宗的老味道已经很难了，现在很多饭店都对菜品进行了改良，没有了我们小时候吃到的那个味道了，今天小编寻了很久，让你在家就可以做出来的四道老菜，一起试试吧。火爆胗肝菜篮子鸡肝4个、鸡胗4个、水发木耳4-5朵、鲜笋半根、小白菜、猪油、姜、蒜、葱白、泡辣椒、酱油、水淀粉、盐、料酒、味精、清汤做法1、先将鲜笋用开水焯一下，小白菜洗净控掉水分，切段。2、在碗里倒入水淀粉，加泡辣椒、盐、酱油、料酒、味精兑成料汁。3、鸡肝、鸡胗洗净切成片，加上盐、料酒、少许水淀粉腌制入味。4、鲜笋切片，泡辣椒和葱白切成段，姜和蒜切片，黑木耳去根撕成小朵。5、锅里加猪油烧化，油温7成时加入鸡肝、鸡胗大火翻炒。6、依次加入姜片、蒜片、泡辣椒、笋片、木耳、小白菜翻炒均匀。7、最后烹入事先调好的料汁和少许清汤炒匀出锅即可火爆肚片菜篮子猪肚半斤、香菇2朵、水发玉兰片、泡辣椒、葱白、猪油、豌豆、盐、味精、姜、蒜、料酒、香油、水淀粉做法1、猪肚去掉筋膜洗净，切花刀在切成方块。2、玉兰片和香菇切片，泡辣椒去籽和葱白切段，姜和蒜切片。3、将肚片同姜片、蒜片豌豆一起装入碗中，把料酒、盐、味精、水淀粉、香油、清汤一同搅匀调成料汁。4、肚片用水淀粉加盐腌一会。5、锅里加猪油熬化，肚片下锅急火炒，待肚片花一爆开，依次加入姜片、蒜片、葱段一起炒匀。6、最后将调好的料汁烹入锅内翻炒均匀出锅装盘。椒盐肥肠肥肠头一斤、鸡蛋一个、糯米粉、猪油、淀粉、色拉油、盐、酱油、料酒、姜片、葱白、花椒盐、味精、香油做法1、肥肠洗净，入开水锅里焯一下捞出，对剖开，锅里加清汤下入肥肠片烧开，加入葱、姜、酱油、料酒倒入碗中，放入蒸笼隔水蒸熟取出。2、鸡蛋搅散，加入淀粉、糯米粉搅拌均匀，加入盐、味精调成汁备用。3、锅里加色拉油烧到8成热，把蒸好的肥肠片蘸上调好的汁入锅炸成金色捞出。4、最后淋入香油，撒上花椒盐装盘即可。火爆双脆菜篮子净肚头克、鸡胗3个、水发玉兰片，蒜苗10根、泡辣椒、葱白、料酒、姜、蒜、香油、味精、胡椒粉、水淀粉、清汤、猪油、盐做法1、把肚头去油和筋，划十字刀文，在切成两厘米的小块，鸡胗划十字花刀切成小块。2、把盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、清汤、香油一起兑成汁备用。3、将处理好的肚头和鸡胗用盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。4、把葱白和泡辣椒切段。5、锅里加猪油烧七成热，放入煨好的肚块和鸡胗翻炒一下，加入泡辣椒、姜、蒜、玉兰片、蒜苗，最后调入提前兑好的料汁翻炒均匀即可出锅。
