北京治疗白癜风那个医院比较好 http://www.bdfzkyy.com/前天刷朋友圈看到北京的初雪。真羡慕北京的朋友们啊，早晨醒来，就能看到一片白茫茫纯净世界。而幸好昨天广州也降温了，也算有点小安慰。那就趁此机会，赶紧安排一顿羊肉！羊肉味甘性温而不燥，既能御寒，又能补身，是全国人民公认的入冬滋补好物。之前也教过你们各种羊肉吃法，清炖、火烤、煮汤......今儿咱们来点不一样的——羊肉烩面烩面，是河南响当当的美食名片，还被评为了中国十大面条之一。河南人爱吃烩面，华街冷巷，随处可见烩面馆的身影。当地餐饮协会还统计过，河南人每年要吃掉20亿碗烩面，平均每人每年20碗。不过我觉得这数说少了，有没有河南人现身说法一下~所谓烩，就是把肉菜饭汇集一锅。这种做法，不仅方便快手，而且食材味道互相交融，吃起来尤为过瘾。而且万物皆可烩，丰俭由人。下当归、枸杞搭配的滋补药膳烩面；加海参、鱿鱼、玉兰片的奢华三鲜烩面；亦或是只加木耳笋丝肉片的平价烩面。但要说最经典的，绝对是羊肉烩面。图源《味道中原》羊肉烩面的精髓，在汤，也在面。鲜羊肉、羊骨小火慢炖上3到5个小时，羊骨头油都熬出来了，羊汤还是奶白色的。炖好的肉肉则奶香浓郁，毫无膻味。图源《味道中原》但据我河南朋友说，自己家里做，还是偏爱相对快手的红焖羊肉烩面。今天这个方子，就是我从朋友妈妈那里薅来的~红焖羊肉的焖煮时间更短、口感更具咸香。我还往里加了点胡萝卜，炖得软糯香甜，一吃倾心。你们也可以按自己喜好来加，像豆腐、萝卜、白菜，都行。烩面的面是宽条的，面香十足，很容易就有饱腹感。做法不难，我整理好放小程序了，你们戳下图就可以get。要是不想自制，直接用现成的面条也成。（嘘，别让河南人发现）俗话说“冬吃羊肉赛人参”，就算不吃面，今天这个羊肉方子你们学起来，也能暖一整个冬天~-红焖羊肉烩面-红焖羊肉[食材]羊排1斤羊腿肉1斤姜1小块大葱半根胡萝卜（可选）青蒜白寇2颗白芷3片草果（去籽）1颗陈皮1瓣花椒1小勺干辣椒5个郫县豆瓣酱1大勺生抽2大勺料酒1大勺盐适量胡椒粉适量冰糖1小勺1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.胡萝卜去皮滚刀切块，姜切片，青蒜切段2.郫县豆瓣酱剁碎更好入味3.草果拍散去籽、干辣椒剪小段，和其他香料清洗干净沥干4.剁好的羊排和切小块的羊腿肉冷水入锅，加入大葱段、料酒，撇去浮沫沸腾后煮2分钟，捞出洗净浮沫，沥干备用最好用漏网静置5分钟，沥干水分，防止煸炒时飞溅5.铁锅烧热，倒入2大勺凉油，放入碎冰糖，小火炒至焦糖色，倒入羊排、羊肉中火翻炒3-5分钟，煸出水气6.依次加入大葱、姜片、郫县豆瓣酱、香料小火炒香，加入1大勺料酒、2大勺生抽炒香，加入1L沸水大火煮沸后尝一下咸淡加盐，盖上锅盖，转小火焖40-60分钟可转移到高压锅，小火压20分钟7.开盖，加入胡萝卜焖10分钟，起锅前加入青蒜即可红焖羊肉烩面[食材]木耳黄花菜海带千张香菜高汤红焖羊肉1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.煮一锅沸水，放入扯好的面片，煮至断生捞起2.用高汤煮熟海带、千张、黄花菜、木耳捞起放入碗里3.加入1大勺高汤、2-3大勺羊肉和汤，撒上香菜即可食用面条打底，码上黄花菜、千张丝、海带和羊肉，红亮的汤水一浇，再点上青翠的香菜。一碗热腾腾、暖呼呼的河南烩面就上桌了！吃面先喝汤，吹散一点点热气，呼噜入口，舒适得头皮直发麻。羊肉炖得软烂，不用费力撕咬，光是用舌头也能碾开肉的纹理。经过抻拉甩扯的面，光滑又劲道，吸溜一下，一口气就能吃掉一整条。配菜也相当有料，黄花菜、千张丝、海带，噶嗤噶嗤，好不满足。口味再重一点的，还可以往烩面里加点羊油辣子，香辣辛爽，过瘾！要是再来碟凉菜或糖蒜，那叫一个中！立冬一到，冬天就宣告正式入场了。有了棉袄、长裤、长裙的遮掩，我想，这场旷日持久的减脂计划也是时候搁置一下了~你们今天打算吃什么肉肉啊？来评论区里晒一晒吧！
