中科白癜风医院院长 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5080/在山东济南这个地方，美味是层出不穷的。而“奶汤蒲菜”也是其中一道，而这道菜肴从其名字中，大家就能猜到它的食材，就是我们的奶汤跟蒲菜！而在这道菜里面，蒲菜不仅不会被烹饪的很老，而且它的鲜香之味还会倍增，并且在吃进嘴里的时候，我们能够感受到它那种清淡但是又不失滋味的美味！这道菜肴时常出现的地方，就是那些高档的宴席里面了。而这道菜肴，也还有这样一个独特的美誉，那就是“济南汤菜之冠”。在济南这个地方，它一直被人认为是济南的第一汤菜。而烹饪这道美食也不是那么难，我们除了准备上面说的这两种食材之外。水发冬菇、水发玉兰片、熟火腿、料酒这些也是不能够少的。首先我们需要把蒲菜上面的老皮给剥了去，并且需要把它切成大概3厘米的长短。而冬菇、玉兰片是需要切小片的，并且这些都需要在滚水中给烫一下。在捞出它们之后，我们还需要把它身上的水分给沥干，并且要把火腿给切成象眼片的样子。而葱呢？这个我们还是要切成段才可以的！等着锅被烧热的时候，我们在里面倒油，并且把香葱放进去给爆一下。之后奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片这些材料我们在这个时候都需要放进去煮。等着把它煮沸了，我们就可以将它盛出来了，但是在将它盛到汤碗里面的时候，我们还需要在上面撒上火腿片！这道菜最后的成品，它的色泽是乳白而清雅的。这道菜肴的菜质也是很脆嫩的，但是要想做出如此美味，我们也需要注意这样几点。在使用蒲菜之前，我们需要先用清水泡上三四个小时，并且在过水的时候，一定要用沸水。并且水的宽度一定要足够，这样焯完捞出来的时候才更加方便。并且用香葱爆香的时候，我们只需要用大葱的葱白部分就可以了。其实蒲菜的本身是没有多少鲜味的，所以在烹饪它的时候，我们就必须要用味道非常浓厚的奶汤来烹饪。并且如果想要蒲菜的味道能够鲜一些，我们还需要煮的久一点，这样才能够保持它那种鲜嫩的特点。“奶汤蒲菜”从名字看起来就非常的简单，所以自己就算是个新手，也是可以尝试这道菜肴的！
