丁桂鱼怎么做好吃 [复制链接]

丁桂鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到很多人的喜爱，以下是几种制作丁桂鱼的美味方法：

清蒸丁桂鱼

1.准备材料：丁桂鱼g、清汤g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

2.处理鱼：宰杀丁桂鱼，去除内脏、腮，清洗干净后擦干水分，用食用盐和胡椒粉抹遍全身，鱼肚内可放入姜片去腥。

3.准备配料：鸡胸肉切末，冬菇切丝，银耳撕小块。

4.蒸制：将处理好的丁桂鱼摆盘，铺上葱姜丝和冬菇丝，浇上清汤，上屉蒸熟。

5.完成：蒸熟后，将打发的蛋清与煮熟的鸡胸肉和银耳混合，铺在鱼上，再次蒸制片刻即可。

红烧丁桂鱼

1.鱼的处理：丁桂鱼宰杀清洗干净，鱼身两侧斜剞几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2.准备辅料：生姜丝、葱丝、红辣椒丝。

3.烹饪：锅中加清水，放上屉板，将腌好的鱼放入盘中，上屉蒸10分钟。

4.调味：出锅后淋上蒸鱼豉油，放上准备好的姜丝、葱丝和红辣椒丝，最后浇上烧热的油激发出香味。

炸烹丁桂鱼

1.鱼的准备：丁桂鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后斜剞几刀，用盐腌制。

2.配料准备：玉兰片、香菇、番茄、菜心等。

3.炸鱼：油热后将鱼快速炸至表面微黄，捞出。

4.蒸制：在鱼身上摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片等，上屉蒸10-15分钟至熟。

5.浇汁：另起锅加入菜心、番茄，烧开后淋鸡油，浇在鱼上即可。