追正在热播电视剧《尚食》被重阳宴上的桃花泛美到了。“桃花泛暖，柳絮吹春”，桃花泛是一道有名的国宴菜品，追剧中被那色泽和食材所吸引。
此图来自网络吴妈没有做过这道菜，也没有吃过，看过之后决定尝试，复刻一下这道有名的国宴美食。酥脆的大米锅巴和鲜香里嫩的虾仁，加上酸甜口味的汤汁真是美味。
桃花泛
（一）准备食材：米饭1小碗，玉兰片干5克，香菇3朵，青豆15克，胡萝卜1小段，生姜2片。
（二）准备调料汁：盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许，白糖2克，番茄酱10克，淀粉2克。
（三）制作方法：
1）香菇和玉兰片提前浸泡，浸泡后洗净切成小粒，胡萝卜切小粒，生姜切末，青豆洗净待用。
2）虾仁清洗干净后滤干水分，放入料酒和少许盐，胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。3）把腌制好的虾仁在淀粉里翻滚一下，锅烧热放入橄榄油七分热后把虾仁放入煎至二面金黄即可。
4）准备一个平底锅，把米饭铺入加少许水压紧，煮干水分。
5）所有食材准备就绪。
6）锅巴下入七分热油炸至微黄捞出，酥脆的锅巴掰成小块装盘待用。
5）锅烧热加入橄榄油，放入姜末和香菇，玉兰片翻炒出香味，加入调料汁和适量开水炒均匀。
6）放入虾仁翻炒后将汁浇在锅巴上，一道香气扑鼻桃花泛就完成啦！
尝一口，酥脆喷香的锅巴，鲜香里嫩的虾仁，这才是春季桃花开的味道。
小贴士：想品尝到桃花泛的美味一定要趁热就吃，真正的桃花泛里面的油用的是猪油，家里没有就改用了橄榄油更健康。
我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎
