北京中科医院坑 http://www.wzqsyl.com/m/惊蛰启，仲春始。已是百花次第绽放的仲春了，恍然忆起亦是玉兰花开的时候~玉兰花：是名贵而雅致的观赏花卉，多用于庭院、园林景观，也可作盆景欣赏。玉兰花花枝高大、花色繁多，或白或粉、或红或紫或黄、或双色或多色，花形俏丽，花开时满树繁花馥郁，幽远溢香……玉兰花因其花瓣美观、肉质厚，故可食之。清·《花镜》里曾记：“其瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或浸蜜亦可。”忽然有些想笑，对着如斯美丽娇柔的玉兰花儿，本宫却在想着以玉兰花为食的各样花式制作方法~_~，果然是在“吃货”的路上越走越远了……诚如《花镜》中所言，玉兰花可盐可甜。譬如，就用最简单的油炸和蜜浸等食法。1.玉兰花饼：外焦里嫩，风味独特面粉加盐or白糖，用清水调匀，放入洗净的新鲜玉兰花瓣拌匀，热油烧至七成油温时，下入裹好的玉兰花面糊，炸制金黄即可。Tips:七成热的油温是用木质筷子放入油锅中会有小气泡产生，制作时一定多注意保护好纤纤玉手，防止被烫伤或是被切到~2.玉兰花蜜饯：香甜可口，可简可繁玉兰花洗净，晾干，放入蜂蜜里加白糖、甘草、一丢丢盐浸渍，密封放在冰箱冷藏。Tips:可不加白糖、甘草、盐，也可在密封几天糖化后，取出，晒干or用微波炉烘干再食用~3.玉兰花酱：可甜可咸，食材百搭玉兰花洗净，控干水分，撕成小朵，放在蜂蜜or冰糖水中用小火慢慢熬制，熬到玉兰花变透明，没有多余的水分就好了。Tips:还可以做成咸口的玉兰花肉酱，比如在熬制香菇酱、肉酱、辣椒酱等酱时，加入洗净控干了水分并切成碎朵的玉兰花同煮~4.玉兰花蒸糕：软糯甜香，余味悠长大米磨成的米粉中撒入一丢丢盐和白糖，加水调匀，调成可挂糊的状态时，一层层地盛出在模具里，为防止粘黏，模具底部可刷上些油，一层面糊铺上一层洗净的新鲜玉兰花碎朵以及自己喜欢的各种果脯，如此一层层地铺个三五层，上锅蒸制即可。Tips:也可以将玉兰花碎朵和果脯拌在面糊里拌匀，大米米粉还可以换成糯米粉、面粉或混合粉~5.玉兰花粥：味道清新，可盐可甜在日常生活煮各类甜咸粥或白粥时，等粥快煮好时，放入洗净并被撕成or切成小朵的玉兰花拌匀即可。Tips:洗净的玉兰花可以是新鲜的也可以是晾干的干花~6.玉兰花蛋羹：软嫩鲜美，简单百搭玉兰花洗净，切成小朵，加入三两枚全蛋打匀，点上几滴香油、生抽、盐，几粒枸杞等调料拌匀，上锅蒸制即可。Tips:蛋羹里可以配上自己喜欢的其他各类食材~7.玉兰花汤品：馥郁芳香，鲜上加鲜平时在煲制各类汤品时，在汤炖好时，加入洗净或切成小朵，或切成细丝的玉兰花一起拌匀即可。Tips:尤其是在炖骨汤、清汤、菌菇汤或三鲜汤时放入新鲜的玉兰花，味道会更加鲜美宜人~8.玉兰花沙拉：低脂轻食，营养美味西瓜、草莓、哈密瓜、蜜橘、圣女果等各种水果洗净切小块，加一些已经洗净的新鲜玉兰花和沙拉酱拌匀。Tips:沙拉酱可以替换成其他酱料或酱汁，水果可依各自喜好更改，还可放入自己喜欢的可凉拌的其他蔬菜一起食用~9.玉兰花咕咾肉：酸甜可口，新鲜味美在制作菠萝咕咾肉时，快出锅前放入洗净的切成小块的新鲜玉兰花即可。Tips:玉兰花可裹也可不裹淀粉~10.玉兰花可百搭任意一款菜品、甜品、汤品、甜点，所以，大家可自由创意制作哈~^_^云端之间，流光为扣，恰似飞花轻旋。玉兰花儿渐次开，如诗如画，若歌若舞~
