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来吃花吧初夏的花花美食美不胜收 [复制链接]

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初夏时节,亦是花花世界。此时一些可食用的花朵不仅好看,而且好吃。中国人可能是世界上最会吃花的民族。食花,已有多年的历史。当美食遇上鲜花,自然就吃出了意境。中国人将四时花卉做成的菜肴和点心称为“花馔”。从春秋到明清,历朝历代都有“花馔”菜谱。屈原在《离骚》中有言:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,屈原的晚餐非常清淡,只吃菊花残瓣。南宋典籍《山家清供》记载多种花肴,有菊苗煎、芙蓉羹、檐卜煎(油煎栀子花)……玫瑰可制蜜饯、紫藤能做糕点、油炸玉兰片香甜爽脆,哪怕国色牡丹都可食用。清代顾仲的《养小录》中专门有一章“餐芳谱”,收录了兰花、茉莉花等20多种鲜花美食……“百花影姗姗、芬芳入餐盘”,《美食中国》就拍摄过不少姹紫嫣红、令人齿颊留香的花馔美食哦!正值花季,小编就来带您结识一下初夏时节的餐盘芬芳。《山香一脉》:槐花大家好,我是槐花,又叫洋槐花,诗人白居易曾在《秋日》这首诗里写过“袅袅秋风多,槐花半成实”,白居易夸的不是我,而是我的兄弟中国本地物种国槐,我是19世纪下半叶传入中国的洋槐。我常开在屋边、路边,中国各地都有栽培,每年4、5月,一串串洁白的我就会缀满树枝,那时的空气里都会弥漫着淡淡的清香。在众多喜欢我的人中,不乏一些吃货,他们看到我时,两眼放光、喜悦之情溢于言表。这时我知道,我即将变成槐花炒鸡蛋、槐花蒸包子。我和鸡蛋是老相识了,在人们心中,我们俩是绝配。将我们俩搅拌均匀,加适量盐,热锅加少量油,再倒入锅中就齐活!还有一种做法,我也毫无保留的告诉你:把新鲜的槐花焯一下,掺入韭菜和五花肉,加入调味料和花生油,槐花馅的包子!你值得拥有。其实论“以花入馔”,蜜蜂才是专业的吃花选手。槐花蜜还可以入菜,做烧鸡、做肘子、拌凉菜。槐花蜜能解毒润燥,初夏时节来杯蜂蜜水,一口润心田。更多关于槐花的美食美景,尽在CCTV4《美食中国》之《山香一脉》。《花好味好》:荼薇花大家好,我是荼薇花,相比于刚刚的那位槐花姐妹,我并不常见,因为我是广东省中山市小榄镇的特产。当中山的初夏来临之时,我就会如约在微风中摇曳。你们看,我美吗?我不仅好看,还可以入馔。红豆在砂锅里熬烂,加入红糖,是一道最寻常的甜品,但我的老乡中山小榄人习惯将我的花瓣,撒在上面。我的加盟使原本暗淡的色彩陡增了一抹艳丽,口感也变得淡雅清香,沁人心脾。为了能够留住短暂易逝的初夏味道,我还被做成荼薇糖。选择粗粒砂糖,按照克花瓣,克糖的比例混合,捣成酱状,放到玻璃容器里,大概三个月后,经过发酵的荼薇糖就可以享用了。荼薇糖还可以做调料,在甜品中略加少许,便香气四溢。一朵花,在中山人的巧手里,幻化成风情万种的美味。这些灵巧的魔术师还将木棉花和火龙果花烹饪出了无尽妙味,更多精彩请看CCTV4《美食中国》栏目之《花好味好》。《荷塘人家》:荷花我是六月花神,还有不到一个月,就是我盛放的时节,我的花瓣也可以入菜。在即将开花之际,我先来为自己预热一下。把我的花瓣挂上蛋液,入油锅炸酥,香脆可口。一株荷花全身宝,花瓣可食、莲子养生、莲藕爽脆、莲叶清香。吃花的人吃的不仅是香气,更为吃出“采菊东篱下、悠然见南山”的意趣。以花入馔,留香齿颊,寻常餐桌也有旖旎风光。春夏时节百花争艳,可叹花期易过,好在勤劳智慧的中国人想出了以花为食的好主意,让时光里的芬芳都留在舌尖上。CCTV4《美食中国》之《荷塘人家》为您准备了一桌荷花宴,赶紧看看吧!来源:CCTV4《美食中国》中央广播电视总台华语环球节目中心新媒体END敬请
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