它是天然“健脑菜”，卵磷脂是鸡蛋7倍，强健大脑助记忆，不懂吃可惜了！随着年龄的增长，现在对养生食材特别感兴趣。什么能开胃健脾，什么能宽肠通便等等，或多或少都有所了解。今天，我们来了解一下“黄花菜”这个食材，黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片齐名。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。黄花菜也叫忘忧草你知道吗?而且关于黄花菜的典故还真不少，《南乡子·重九涵辉楼呈徐君献》：“万事到头都是梦，休休，明日黄花蝶也愁”。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊疗效，故被人们称之为“健脑菜”。好啦，话不多说，我们接下来赶紧动手，看看怎么做的吧！干黄花菜50克、前腿肉克、红椒1个、老抽、白胡椒粉、红薯淀粉、料酒、食用油、姜丝、蒜片、盐、白糖。买回来的黄花菜用清水浸泡30分钟左右，中途可以多换几次水，最后洗净控干水分后备用。把猪肉洗净切片后，腌制码味：放入老抽上色、少许胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入少许清水，加红薯淀粉抓匀，滴几滴食用油继续抓匀，腌制30分钟备用。红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。坐锅点火，倒入适量食用油，油温5成热放入姜丝和肉片，大火翻炒30秒钟后捞出。锅中留底油，放入蒜片炒香后，加入红椒丝和黄花菜翻炒一分钟左右，放入肉片后加以调味：少许食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀起锅装盘。这道忘忧菜就做好了，非常下饭，吃上一口，所以烦恼忧愁抛脑后。这道天然“健脑菜”，卵磷脂是鸡蛋3倍，经常吃，强健大脑好记忆。黄花菜还有一个功效，健胃、通乳、补血，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。有这方面需求的朋友，不妨试试这道菜吧！分享后的技术小总结～1、腌制肉片顺序不能乱，这样肉片炒出来非常鲜嫩多汁。2、炒这道菜，全程大火翻炒，时间不需要太长。今天分享就到这里了，感谢朋友们支持，如果碰巧遇到你感兴趣，欢迎在下方评论区留言。你们的
