遇上此菜，一买就是整麻袋，香脆鲜美还刮油，错过要等明年吃家里的老公特别喜欢吃笋，各种的都喜欢吃，比如晒干的笋干，冬笋，甜笋，还有现在当季的春笋，每年到了应季时候，老公都会托人去山上采挖，一买就是整麻袋，在他眼里，笋就是世间最美味的食物，更是大自然赐予的美味，今天就和大家分享几道用笋做的美食吧，香脆鲜美，对于胖子来说还有刮油去肥肉的好处呢，现在不吃，错过可要等明年才能吃到了。除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。同时，在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等。笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片等等。不过笋含有草酸，所以在做菜前一定要进行下粗加工，具体做法和大家分享下吧。将笋的外壳剥掉，洗干净，切成大块，然后直接放入冷水锅煮开后继续中火煮上10分钟，捞出来洗干净，最后放入冷水中浸泡，一次取一点再次加工做成美味就可以了，煮过的笋每天都要换清水，放在冰箱可以吃上一周没问题的。下面分享下笋的几种家常的做法吧笋片炒肉丝材料：鲜笋，里脊肉，香葱，蒜，调料有生抽、盐巴和鸡精做法：将处理过的笋都切成薄片，然后将里脊肉也切成细丝，香葱切寸断，蒜剁碎了。接着将里脊肉加入生抽糖胡椒粉和淀粉以及少许的水抓匀，最后加入油腌制几分钟。热锅冷油放入肉丝滑下捞出来。接着锅里面放入蒜片和笋一起翻炒，加入所有的调料，接着将肉丝和香葱段加入，继续翻炒均匀就好了。笋焖排骨材料：春笋适量软排克辅料：盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉花椒粉糖做法：冷水将排骨放入焯烫捞出来洗干净备用，笋切片接着，锅里面加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致，然后加入笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒水量加入到材料没过的位置就可以，烧开后转小火焖煮45分钟左右就好了，最后根据自己口味可以放点盐鸡精即可。春笋煲鸭汤材料包括：粗加工的笋，熏鸭适量（不用熏鸭换成鸭肉也一样或者排骨也成）具体做法：将熏鸭斩块，粗加工的春笋切片，另外加少许的姜片和香叶以及香葱结将这些材料全部放入砂锅中然后加入适量的水，这个用量根据自己加几口人喝多少汤水放，烧开后转中小火煲，大约煲一个小时左右，最后放点盐，鸡精之类调味即可。如果没有砂锅，直接高压锅上汽后转小火继续10分钟就好了。油焖春笋材料：春笋蒜片，盐和生抽，鸡精和糖少许详细做法：首先将粗加工的笋切成薄片或者小块都成的，蒜剁碎。接着锅里面放入油，爆香蒜末，然后加入春笋翻炒下，加入生抽和糖，少许的水烧开后转中小火焖煮几分钟，最后放点盐和鸡精调味就可以了，油焖春笋是一道看着不怎样吃起来口感却很脆嫩的下饭菜，你也不妨试试吧。笋低糖、低脂富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖症问题很有帮助，而且笋里面的植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力，所以春天此菜不可不吃，我家老公就迷上，每次遇见必定都是整麻袋的买回来。好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续
